兒童掛面廠家介紹蔬菜掛面的做法

　　兒童掛面廠家了解到兒童的成長需要更合理的營養(yǎng)搭配，因此，蔬菜的攝入量一定要保證，但是兒童掛面廠家也了解到很多小朋友并不喜歡吃蔬菜，但是如果在一些面制品中加入一些蔬菜汁，制作成造型可愛的蔬菜饅頭或者蔬菜面條，他們倒是很樂意接受，接下來，兒童掛面廠家就來為您介紹一下蔬菜掛面的加工過程。

　　蔬菜掛面是在掛面加工的時候放入蔬菜粉、蔬菜液，因其外觀鮮艷、口感可口、營養(yǎng)豐富深受消費者喜愛。制作蔬菜掛面需要用到的原料有面粉、蔬菜、食鹽等，將清洗干凈的菠菜預煮2-3分鐘。將面粉計量準確后放入和面機，加入經(jīng)預煮的蔬菜及預煮液，同時加入用預煮液溶解后的食鹽。開動和面機，轉(zhuǎn)速控制在70轉(zhuǎn)/分鐘，拌和10-15分鐘。然后從和面機中取出，均勻攪拌成豆腐渣狀，再放在轉(zhuǎn)速為5-10轉(zhuǎn)/分鐘熟化機中，熟化30分鐘。

　　熟化后的面團經(jīng)過面條機軋螺絲壓成面帶，調(diào)節(jié)螺絲距，使厚度逐漸變薄，面筋組織漸次分布均勻，強度逐步提高。然后用切條機連續(xù)將面帶切成適當粗細的面條。面條的形狀可隨切條輥刀的變化而變化。將濕面條掛在烘干。烘房溫度宜控制在50-55攝氏度，濕度控制在55%-65%之間，約經(jīng)12小時可干燥成含水量14%左右的干面條。將干燥的掛面下架，計量包裝成規(guī)定的成品，蔬菜掛面就制作完成了，當然，如果家長有時間的話，也可以自己在家中動手制作多種多樣的有營養(yǎng)的蔬菜掛面。